Kadulja (Žalfija) je biljka koja se često koristi u kulinarstvu i medicini. Ova biljka poznata je po svom jakom i začinjenom okusu, a također ima i mnoga ljekovita svojstva.
Kadulja se često koristi u pripremi jela kao što su piletina, janjetina, juhe i umaci. Osim što dodaje okus hrani, kadulja također ima i antibakterijska svojstva koja mogu pomoći u borbi protiv infekcija. U medicini, kadulja se koristi za liječenje raznih bolesti poput prehlade, kašlja, bronhitisa i upale grla.
Povijest Kadulje
Kadulja (Salvia officinalis) je aromatična biljka koja se koristi u kulinarstvu, medicini i kozmetici. Ova biljka je domorodna u mediteranskim zemljama, a spominje se još u antičkoj Grčkoj i Rimu.
Kadulja se koristila u tradicionalnoj medicini za liječenje različitih bolesti, uključujući probleme s probavom, upale, bolove u mišićima i zglobovima, te za poticanje znojenja. Također se vjerovalo da ima antimikrobna svojstva i da može pomoći u liječenju infekcija i bolesti dišnih puteva.
Danas se kadulja koristi u mnogim kozmetičkim proizvodima, uključujući sapune, losione i šampone, zbog svojih protuupalnih i antibakterijskih svojstava. Također se koristi u kulinarstvu kao začin za različita jela, uključujući meso, juhe i umake.
Sastav, nutritivne vrijednosti i kada se bere
Kada se bere
Kadulja (Salvia officinalis) je mediteranska biljka koja se bere u ranu jesen, prije nego što se pojave mrazevi. U tom trenutku, biljka sadrži najviše eteričnog ulja i drugih hranjivih tvari. Nakon što se ubere, kadulja se suši na zraku ili u sušarama na temperaturi od 35-40°C.
Sastav
Kadulja sadrži mnogo hranjivih tvari, uključujući vitamine, minerale i antioksidanse.
Najvažniji sastojci kadulje su:
- Flavonoidi
- Fenolne kiseline
- Terpeni
- Alkaloidi
- Salicilna kiselina
Nutritivne vrijednosti
| Nutrijent | Količina na 100g |
|---|---|
| Kalorije | 315 kcal |
| Ugljikohidrati | 60,73 g |
| Masti | 12,75 g |
| Proteini | 10,63 g |
| Vlakna | 40,3 g |
| Vitamin A | 590 IU |
| Vitamin C | 32,4 mg |
| Kalcij | 1652 mg |
| Željezo | 28,11 mg |
Ljekovita svojstva Kadulje
Kadulja je biljka koja se koristi u tradicionalnoj medicini zbog svojih mnogobrojnih ljekovitih svojstava. U ovom poglavlju, opisat ćemo neka od najčešćih načina na koje se koristi kadulja u medicinske svrhe.
Za grlo
Kadulja se često koristi za ublažavanje upale grla i bolova u grlu. Za pripremu čaja od kadulje, jednostavno stavite žlicu suhih listova kadulje u šalicu kipuće vode i ostavite da odstoji pet minuta prije nego što popijete. Možete ispirati grlo i usta kaduljinim čajem ili koristiti sprej od kadulje za grlo koji se može kupiti u ljekarnama.
Za kašalj
Kadulja se također koristi za ublažavanje kašlja. Možete koristiti kaduljin čaj ili sprej za grlo kako biste ublažili iritaciju koja uzrokuje kašalj.
Za bronhitis
Kadulja se koristi za ublažavanje simptoma bronhitisa, uključujući upalu pluća, kašalj i poteškoće s disanjem. Kaduljin čaj može se koristiti za ublažavanje simptoma bronhitisa, a također se može koristiti i za inhalaciju pare.
Za inhaliranje sinusa
Kadulja se može koristiti za inhalaciju pare kako bi se ublažili simptomi sinusa, uključujući zagušenja i glavobolje. Možete dodati suhe listove kadulje u posudu s vrućom vodom i udisati paru koja se oslobađa.
Za afte
Kadulja se koristi za ublažavanje bolova uzrokovanih aftama u ustima. Možete koristiti kaduljin čaj za ispiranje usta ili koristiti sprej za grlo koji sadrži kadulju.
Za gljivice u ustima
Kadulja se također koristi za liječenje gljivica u ustima, poput kandidijaze. Možete koristiti kaduljin čaj za ispiranje usta ili koristiti sprej za grlo koji sadrži kadulju.
Za zube
Kadulja se koristi za ublažavanje bolova u zubima i desni. Možete koristiti kaduljin čaj za ispiranje usta ili koristiti sprej za grlo koji sadrži kadulju. Također se može koristiti kao sastojak u pastama za zube.
Primjena Kadulje u kulinarstvu
Kadulja je aromatična biljka koja se često koristi u kulinarstvu. Listovi i cvjetovi ove biljke imaju snažan miris i okus, zbog čega se koriste kao začin u mnogim jelima. U nastavku su navedene neke od najčešćih primjena kadulje u kulinarstvu:
- Dodavanje u juhe i variva
- Dodavanje u umake, posebno umake s maslacem i limunom
- Dodavanje u marinade za meso, osobito za janjetinu i svinjetinu
- Dodavanje u pečenja, posebno u pečenja s piletinom i puretinom
- Dodavanje u salate za dodatnu aromu i okus
Kadulja se također može koristiti za pripremu čaja. Čaj od kadulje ima mnoge zdravstvene prednosti, uključujući poboljšanje probave, smanjenje upala i ublažavanje stresa. Kadulja se također može koristiti za pripremu sirupa, koji se može dodati u pića i koktele za dodatni okus.
Uz to, kadulja se često koristi u mediteranskoj kuhinji za dodavanje okusa jelima poput pizze, tjestenine i rižota. Također se može koristiti za pripremu ulja za začinjavanje ili kao sastojak u umacima za tjesteninu.
Kadulja u kozmetici
Kadulja je biljka koja ima mnogo koristi u kozmetici. Njene ljekovite i antibakterijske osobine čine je idealnom za njegu kože i kose. Ova biljka se koristi u raznim proizvodima za njegu tijela i lica, uključujući sapune, losione, kreme i šampone.
Jedna od glavnih prednosti korištenja kadulje u kozmetici je njezina sposobnost da se bori protiv akni. Njezina antibakterijska svojstva pomažu u suzbijanju bakterija koje uzrokuju akne, dok njezina protuupalna svojstva pomažu u smanjenju upale kože. Kadulja također ima adstrigentna svojstva, što znači da pomaže u zatezanju kože i smanjenju vidljivosti pora.
Kadulja se također koristi u proizvodima za njegu kose. Njezina sposobnost da uklanja višak masnoće iz kose čini je idealnom za osobe s masnom kosom. Također pomaže u sprečavanju peruti i smanjuje svrbež vlasišta.
Pročitajte detaljne upute kako se priprema eterično ulje od kadulje idealno za lice i kosu
Njezina antibakterijska, protuupalna i adstrigentna svojstva čine je idealnom za borbu protiv akni i poboljšanje izgleda kože. Također je korisna za njegu kose, posebno za osobe s masnom kosom ili peruti.
Upozorenja i nuspojave
Kadulja se smatra sigurnom biljkom za konzumaciju. Međutim, kao i kod svake biljke, mogu se pojaviti nuspojave. Neki ljudi mogu biti alergični na kadulju, što može dovesti do osipa, svrbeža i drugih simptoma. Ako primijetite ove simptome nakon konzumiranja kadulje, prekinite upotrebu i obratite se svom liječniku.
U nekim slučajevima, pretjerana konzumacija kadulje može dovesti do mučnine, povraćanja i vrtoglavice. Ako primijetite bilo kakve nuspojave nakon konzumiranja kadulje, smanjite dozu ili prestanite s upotrebom.
Osobe koje uzimaju određene lijekove, uključujući lijekove za dijabetes i krvne ugruške, trebaju biti oprezne pri korištenju kadulje. Kadulja može utjecati na učinkovitost ovih lijekova. Prije upotrebe kadulje, uvijek se obratite svom ljekarniku ili liječniku ako uzimate neke lijekove.
Česta pitanja
Kadulja je biljka koja se koristi u različite svrhe, stoga je normalno da ljudi imaju mnoga pitanja o njoj. U ovom dijelu članka, odgovorit ćemo na neka od najčešćih pitanja koja ljudi postavljaju o kadulji.
