Giht je oblik artritisa odnosno riječ je o upali zglobova i tkiva koje ih okružuje. Prema postojećim podatcima procjenjuje se da od ove bolesti pati više od 8 milijuna ljudi, i to samo u SAD-u.
Pojedinci doživljavaju prilično intenzivne napade boli koji se mogu povremeno javljati tijekom određenog vremena. Na svu sreću giht se može kontrolirati lijekovima, promjenom stila života, ali i prehranom.
Što je giht?
Giht je izuzetno bolna vrsta artritisa koja nastaje zbog prekomjernog nakupljanja mokraćne kiseline krvi. Mokraćna kiselina nastaje razgradnjom purina, tvari prisutne u mnogim namirnicama za koju je poznato da može uzrokovati brojne probleme.
Jedna od stvari koja vam itekako može pomoći u tretiranju bolesti je da smanjite unos purina putem hrane koju konzumirate. Dakle, ono što jedete utječe na količinu mokraćne kiseline koja se stvara u organizmu. Simptomi gihta obično se javljaju noću, premda ne nužno te obično traju od 3-10 dana.
Da biste se riješili bolesti potrebno je eliminirati višak mokraćne kiseline koja se taloži u zglobovima.
Kako prehrana utječe na giht?
Ranije smo spomenuli da prehrana igra važnu ulogu u liječenju ovog stanja. Naime, budući da konzumacija veće količine namirnica bogatih purinom potiče veću proizvodnju mokraćne kiseline koja je odgovorna za stvaranje kristalića koji se nakupljaju u zglobovima, potrebno je nekako spriječiti prekomjerno stvaranje iste.
Osim lijekovima to se može postići i izmijenjenom prehranom. Na svu sreću provedena su istraživanja na ovom polju te su pokazala da dijeta s niskim udjelom purina može utjecati na ublažavanje simptoma i poboljšavanje cjelokupnog stanja. Namirnice koje obično uzrokuju simptome gihta su crveno meso, morski plodovi, prerađeni mesni proizvodi, alkohol i sl.
Međutim, postoji jedna iznimka koja se tiče toga da povrće s visokim udjelom purina ne potiče razvoj simptoma gihta. Isto tako slatki napitci koji gotovo da ne sadrže purin itekako mogu utjecati na veći rizik od nastanka simptoma, zato što su bogati fruktozom i šećerom.
Hrana koju jedemo može sniziti ili povećati količinu mokraćne kiseline u krvi, ovisno o udjelu purina, ali i fruktoze te šećera.
Koje namirnice smijete jesti?
Iako prehrana za giht eliminira brojne namirnice iz upotrebe, ipak postoje one s niskom razinom purina odnosno anorganskih komponenata odgovornih za ovo stanje. Donosimo vam popis namirnica koje sadrže manje od 100 mg purina na 100 grama:
- povrće (krumpir, grašak, gljive, zeleno lisnato povrće…),
- voće (voće s manjim udjelom fruktoze),
- mahunarke (grah, grašak, tofu, soja),
- orašasti plodovi (bademi, lješnjaci, orasi),
- sjemenke (sjemenke lana, chia sjemenke, suncokretove sjemenke),
- žitarice (smeđa riža, ječam, riža),
- mliječni proizvodi, posebno manje masni (jogurt, mlijeko),
- jaja,
- začini (cimet, origano, kurkuma, češnjak),
- biljna ulja (ulje repice, kokosovo ulje, ulje od lana),
- voda, kava i čaj.
Stručnjaci preporučuju da svaki dan pijete dovoljno tekućine, osobito vode i to između 8-12 čaša. Iako vitamin C može sniziti razinu mokraćne kiseline, sadrži visoki udio fruktoze tako da morate biti oprezni kod biranja voća. Više saznajte o giht dijeti i dozvoljenim nimirnicama ovdje
Koje namirnice trebate izbjegavati?
Ako ste podložni „napadima“ gihta, izbjegavajte hranu s visokim udjelom purina. To su one namirnice koje imaju više od 200 mg purina na 100 grama. Osim toga, nisu poželjne ni namirnice s visokim udjelom fruktoze. Ono što, dakle, ne biste smjeli konzumirati odnosi se na:
- crveno meso, janjetinu i svinjetinu,
- životinjske organe (jetrica, srce, želudci),
- ribu i morske plodove (skušu, pastrvu, sardine, tunjevinu, inćune),
- slatki napitci (voćni sokovi, gazirana pića),
- hranu obogaćenu dodatnim šećerima (med, javorov sirup),
- pivo.
Iz tog razloga izbjegavajte prehranu preporučenu u mesnoj, proteinskoj, 16:8 i 10 posto dijeti
Na kraju, svakako treba napomenuti da izbjegavate rafinirane ugljikohidrate poput kolača, svih vrsta slatkiša i, dakako, bijelog kruha i tjestenine. Iako ne sadrže visoki udio purina, ne obiluju baš hranjivim tvarima te mogu povisiti razinu mokraćne kiseline.
Ako imate giht, pokušajte jesti više povrća, voća (s nižim udjelom fruktoze), cjelovitih žitarica i jaja. Mliječni proizvodi su također dozvoljeni, no birajte one manje masne. Ograničite unos mesa i ribe.
Zamjene za pojedine namirnice
Ako ste možda alergični na neke namirnice koje smijete konzumirati dok ste na ovoj prehrani ili ste dosta izbirljivi, donosimo vam popis zamjena neke od njih:
- jabučni ocat – sok od limuna
- kvinoja – zob
- kava – zeleni čaj
- maslac od kikirikija – maslac od lanenih sjemenki
- borovnice – jagode
- losos – piletina
- brokula – špinat
- šparoge – špinat
- pire krumpir – pire od graška i brokule
Važno je znati
Neliječeni giht može uzrokovati daljnje probleme povezane s povećanom količinom mokraćne kiseline u organizmu.
Prednosti prehrane kod gihta
Neke od najvažnijih prednosti na organizam koje proizlaze iz prehrane kod gihta su:
- ublažavanje simptoma bolesti: giht je oblik artritisa čiji su simptomi bol, crvenilo i oticanje zglobova. Na svu sreću adekvatna prehrana može ublažiti simptome.
- Zaštita od stvaranja bubrežnih kamenaca: bubrežni kamenac nastaje zbog visoke razine mokraćne kiseline. Njezino povećano izlučivanje putem mokraće čini urin kiselijim što pridonosi stvaranju bubrežnog kamenca te uzrokuje bolove, mučninu, povraćanje, groznicu i slične simptome.
- Opskrbljenost organizma hranjivim tvarima: povrće, voće, mahunarke i orašasti plodovi sadrže niski udio purina, a osim toga obiluju hranjivim tvarima neophodnima za cjelokupno zdravlje organizma. Osim toga, zdrava prehrana preduvjet je za zdravu kožu, kosu i nokte.
Iako se u većini slučajeva osim klasične terapije lijekovima za liječenje gihta poenkad preporučuje i prehrana s niskim udjelom purina, bitno je napomenuti da jedno bez drugoga ne ide. Protuupalni lijekovi su potrebni radi ublažavanja bolova, a samim time i simptoma. Međutim, prehrana ipak ima dugoročniji učinak na zdravlje pojedinca.
Giht prehrana – recepti
Makaroni sa sirom
Sastojci
- 200 g cheddar sira
- 1 l mlijeka
- 350 g integralne tjestenine
- malo soli
- crvena paprika
Priprema
Naribajte sir, zakuhajte mlijeko i ubacite tjesteninu. Sve polako miješajte kuhajući na vatri. Dodajte začine po želji i kuhajte dok tijesto nije gotovo. Na kraju dodajte sir i promiješajte.
Vrijeme pripreme: 15-20 minuta
Zapečeno povrće
Sastojci
- 1 brokula narezana na komadiće
- 2 paprika
- 1 crveni luk
- malo maslinovog ulja
- 3 jaja
- 130 g brašna
- prašak za pecivo
- 100 g sira
Priprema
Brokulu operite i narežite na cvjetiće te je stavite kuhati. Narežite se ostalo povrće i luk te sve polako dinstajte na malo ulja. Namastite posudu za pečenje, istresite brokulu i ostatak povrća te sve promiješajte. Izmiješajte jaje, brašno i prašak za pecivo te dobivenom smjesom prelijte povrće. Na kraju naribajte sira i posložite na povrće. Pecite na 180°.
Vrijeme pripreme: 45-50 minuta
Mesna štruca od puretine s umakom
Sastojci
- 400 g mljevene puretine
- 50 g krušnih mrvica
- malo soli
- 160 ml mlijeka
- 1 jaje
- 1 žličica umaka od soje
- papar
Za umak
- 2 dl kečapa
- 2 žličice smeđeg šećera
- 1 žličica senfa
Priprema
U većoj posudi izmiješajte sve navedene sastojke. Dobivenu smjesu stavite na pleh za pečenje koji ste prethodno namastili s uljem i formirajte štrucu. Po sredini napravite mali utor u koji ćete ubaciti umak. Pomiješajte sve namirnice potrebne za izradu umaka i njime premažite gornju stranu štruce. Pecite na 180° 40-45 minuta.
Vrijeme pripreme: 40-60 minuta
Giht prehrana – plan prehrane za 7 dana
Ponedjeljak
- Doručak: zob s grčkim jogurtom i bobičastim voćem
- Ručak: salata od kvinoje i kuhanih jaja, svježe povrće
- Večera: tjestenina od cjelovitog zrna sa špinatom i paprikom, feta sir
Utorak
- Doručak: voćni smoothie
- Ručak: piletina sa špinatom i salatom
- Večera: kuhano povrće i smeđa riža
Srijeda
- Doručak: zob s grčkim jogurtom i voćem, chia sjemenke
- Ručak: slanutak s povrćem
- Večera: losos sa šparogama i rajčicama
Četvrtak
- Doručak: puding od chia sjemenki i jogurta, voće
- Ručak: batat s povrćem i avokadom
- Večera: špinat s patlidžanom i feta sirom
Petak
- Doručak: tost s maslacem od kikirikija
- Ručak: zelena salata s jajima i orašastim plodovima
- Večera: prženi tofu, povrće, smeđa riža
Subota
- Doručak: fritaja s gljivama i tikvicama
- Ručak: pileći „burgeri“ sa sezonskom salatom
- Večera: kuhano jaje, svježi sir, jogurt
Nedjelja
- Doručak: fritaja s tikvicama i špinatom
- Ručak: slanutak s kuhanim sezonskim povrćem
- Večera: tortilja od cjelovitog zrna sa špinatom i paprikom
Kao što ste mogli pročitati imate jako puno mogućnosti da sami sastavite vlastiti jelovnik koji će vam u potpunosti odgovarati. Bitno je da znate koje namirnice smijete, a koje ne smijete konzumirati.
Česta pitanja
Zaključak
Giht je ozbiljno zdravstveno stanje koje može narušiti vaš život, vašu svakodnevicu. Ako primijetite bilo kakve simptome gihta, odmah posjetite liječnika. Razgovarajte i o promjeni prehrane. U suradnji sa stručnjacima izradite plan prehrane za cijeli tjedan koji po potrebi možete dorađivati, ovisno o ukusu.
Prehrana je uglavnom bazirana na povrću, voću, orašastim plodovima, određenim žitaricama, mahunarkama i mliječnim proizvodima(Bolnička i VMA dijeta). Posebno treba izbjegavati crveno meso i mesne prerađevine (UN dijeta)
